Khikhvi

Il vitigno a bacca bianca è originario della Georgia. I sinonimi sono Chichvi, Djananura, Janaani, Jananura, Khichvi e Khikchvi. La parentela è sconosciuta. Insieme ad altre varietà georgiane, si dice che le sue origini risalgano al V secolo. Il vitigno, a maturazione media, ha bacche ricche di zucchero ed è sensibile all'oidio. Produce vini bianchi acidi con un aroma floreale. La varietà è coltivata nella regione di Kakheti e viene utilizzata anche per i vini tradizionalmente prodotti qui in brocche di argilla (kvevri). Nel 2016 sono stati designati solo sei ettari di vigneti (Kym Anderson). Si dice che esistano piccole riserve anche in Moldavia e Ucraina.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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