Köbelin Arndt

La cantina si trova nel comune di Eichstetten (zona di Kaiserstuhl) nella regione tedesca del Baden. Dopo varie esperienze all'estero, in Nuova Zelanda e in Borgogna, e dopo aver lavorato come maestro di cantina alla Durbacher Winzergenossenschaft, Arndt Köbelin e sua moglie Monika sono tornati nel 2005 alla cantina dei loro genitori (che fino ad allora era stata un puro fornitore di uva) e hanno iniziato a produrre vino. Nel 2006 è iniziata la costruzione di una nuova cantina con un'architettura moderna e funzionale e una piattaforma panoramica. I vigneti coprono dieci ettari di vigne nel sito di Herrenbuck (Eichstetten). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Pinot bianco, Pinot grigio, Gewürztraminer, Müller-Thurgau, Muscatel e Scheurebe, così come il Pinot nero. I nuovi impianti sono fatti con materiale vegetale non clonato (selezione Marsall). La coltivazione viene effettuata secondo i principi ecologici con, per esempio, la concimazione organica. La fermentazione avviene con i lieviti del vigneto. A seconda del tipo di vino, i vini sono maturati in vasche d'acciaio, in grandi botti di legno o in barrique. Una specialità è un vino di ghiaccio Pinot Noir pressato leggero. Si producono anche brandy nobili.