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La cantina si trova nel comune di Heimersheim (zona di Wonnegau) nella regione vinicola tedesca di Rheinhessen. Dopo la formazione nelle cantine Dr. Heger (Baden) e Rebholz (Palatinato), così come gli stage in Borgogna, Alsazia e Toscana, è gestito da Axel Koehler dal 2008. I vigneti si estendono per sette ettari nei comuni di Alzey (Rotenfels), Heimersheim e Wendelsheim. Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling, Silvaner, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Müller-Thurgau e Scheurebe, così come il Pinot Nero. La coltivazione è effettuata secondo i principi biologici, nel 2009 è stata avviata una sperimentazione con la viticoltura bioenergetica. I vini sono fermentati spontaneamente e sono conservati sui lieviti fino all'imbottigliamento. Sono prodotti in tre linee: vini di proprietà, vini locali e vini di sito.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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