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La cantina si trova nel comune di Deutsch-Schützen nella zona austriaca DAC di Eisenberg. È gestito da Erich Körper. Le varietà di vino rosso Blaufränkisch (varietà principale), Zweigelt, Cabernet Sauvignon e Merlot sono coltivate all'85%, e le varietà di vino bianco Welschriesling e Grüner Veltliner al 15%. Una riduzione della resa che migliora la qualità si ottiene attraverso la potatura corta e il diradamento. I vini sono prodotti esclusivamente monovarietali. I vini bianchi sono imbottigliati molto presto per preservare la giovinezza e la freschezza. I vini rossi sono invecchiati dopo la classica fermentazione a mosto aperto, la pressatura delicata e la riduzione biologica dell'acido, in parte in grandi botti di legno, ma anche in piccole barrique di rovere francese di Allier.

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,428 Parole chiave · 47,025 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,761 Pronunce · 208,048 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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