La "Wein- und Sektkellerei Kössler" si trova nel comune di Appiano nella zona vinicola italiana dell'Alto Adige ( regione Trentino-Alto Adige). Le sue origini risalgono al 1631 ed è stato rilevato dalla cooperativa St. Pauls Kellerei nel 2005. Nel pergolato KÖSSLER nella piazza del paese di St. Pauls, durante tutto l'anno vengono offerte degustazioni di vino con visite guidate ai vigneti e, su richiesta, piatti tipici. Le varietà di vino bianco Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio (Pinot Gris), Müller-Thurgau, Gewürztraminer, Goldmuskateller e Sauvignon Blanc, così come le varietà di vino rosso Vernatsch (Schiava Grossa), Lagrein, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon e Merlot vengono lavorate. I vigneti sono coltivati secondo metodi naturali e rispettosi dell'ambiente. I vini sono prodotti principalmente come DOC Kalterersee, St. Magdalener e Alto Adige (Lagrein Kretzer ecc.) negli stili "Classico" e "Sonderlinie". I vini premium includono i vini di selezione Gewürztraminer Selezione e Pinot Nero Riserva.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena