Il "Weinlaubenhof" della famiglia Kracher nel comune di Illmitz si trova nella regione vinicola del Burgenland, Neusiedlersee (Austria). Alois "Luis" Kracher (1959-2007), morto giovane, era considerato un pioniere della viticoltura austriaca orientata alla qualità e chiaramente il viticoltore austriaco più conosciuto a livello internazionale. Nella "Parker 's Wine Buyer's Guide" di Robert M. Parker, che viene pubblicata annualmente, è stato l'unico austriaco ad essere rappresentato per molti anni. Per non pochi esperti, Kracher era il miglior produttore di vino dolce del mondo. I premi nazionali e internazionali sono appena da enumerare. Tra gli altri, ha ricevuto il "Len Evans Award" per le sue costanti prestazioni al top, così come molti premi all'International Wine Challenge (Londra).
A quest'ultimo evento, Kracher è stato nominato "Winemaker of the Year" per un totale di cinque volte (1994, 1997, 1998, 2000, 2001). Pertanto, ha anche ricevuto l'ambito Trofeo (prestazioni eccezionali per cinque anni) dall'IWC. Nel 2008, il "Sweet Wine Trophy" è stato rinominato "Alois Kracher Trophy" in suo onore. La prima pietra è stata posta da Alois Kracher sen. (1929-2010), che ha riconosciuto il potenziale del Seewinkel per la viticoltura di qualità. Si è preso cura dei vigneti fino alla fine, conosceva ogni vite e le esigenze di ogni appezzamento. Gerhard Kracher è il più giovane nella successione delle generazioni ed è stato responsabile della cantina per molto tempo.
La specialità assoluta della casa sono i nobili vini dolci predicati come il Beerenauslese, il Trockenbeerenauslese e l'Eiswein, che si possono trovare nelle liste dei vini di migliaia di ristoranti top in tutto il mondo. Questi costituiscono circa l'80% della produzione. I vigneti coprono 20 ettari di vigne. Sono piantati con le varietà bianche Welschriesling, Chardonnay, Traminer, Scheurebe, Muskat-Ottonel e Versuchsanlagen (piante sperimentali) all'85%, e con le varietà rosse Zweigelt e Versuchsanlagen (piante sperimentali) al 15%. A seconda dell'annata, i vini dolci sono vinificati come singoli vitigni e/o come cuvée; questo varia leggermente di anno in anno. Una rigorosa selezione delle uve viene effettuata con un massimo di otto raccolti individuali.
Sono prodotti in due linee. Sotto la denominazione "Zwischen den Seen" (in un senso più ampio anche una denominazione di sito), vengono prodotti vini vinificati in modo riduttivo con carattere regionale e toni piuttosto discreti di botrite. Sono invecchiati in grandi botti di legno da 500 a 3.000 litri e rimangono a contatto con il lievito per molto tempo. Il risultato sono vini freschi e fruttati con aromi primari di uva. I vini della seconda linea "Nouvelle Vague" sono invecchiati in barrique francesi con scambio d'aria e corrispondono a vini di stile internazionale con speziatura e sostenibilità.
Si producono circa 100.000 bottiglie di vino all'anno, gran parte delle quali viene esportata. Ci sono un certo numero di joint venture innovative con amici produttori. Insieme ad Alfred Berger e Renato Zapella, "The Vienna Wine Orchestra" produce vini rossi da uve acquistate. Con il viticoltore californiano Manfred Krankl, i vini dolci sono prodotti in California sotto il nome di "Mr. Insieme a Herbert Schmid del ristorante viennese a quattro tetti "Steirereck", il formaggio blu "Kracher Grand Cru", stagionato con un Beerenauslese, è stato sviluppato e prodotto da Schärdinger. Inoltre, viene prodotta una gelatina di vino dai vini di Beerenauslese, così come un nastro di vinaccia e un aceto di vino insieme al produttore di acquavite stiriana Gölles. Nel 2007, la bottiglia di vino più grande del mondo è stata riempita con 480 litri di Trockenbeerenauslese (vedi alla voce bottiglie). La cantina è membro del Renommierte Weingüter Burgenland.
