Krämer Hermann & Stephan

Descrizione produttore per "Ökologischer Weinbau Kraemer"

La cantina "Ökologischer Weinbau Kraemer" si trova nel comune di Auernhofen (zona di Maindreieck) nella regione tedesca della Franconia. È gestito da Hermann e Stepan Krämer. Su 75 ettari di terreno arabile si coltivano principalmente grano da pane, verdure, legumi e trifogli. Vengono anche offerti appartamenti per le vacanze. Con l'acquisto di terreni ricoltivati nella valle del Tauber, nel 1984 è stata avviata anche la viticoltura. Dal 1990, l'intera azienda è gestita secondo criteri ecologici in conformità con le linee guida dell'associazione biologica Naturland.

I vigneti si estendono per circa quattro ettari nei singoli vigneti Hasennestle (Tauberzell) e Feuerstein (Röttingen). Sono piantati con le varietà di vino bianco Silvaner, Müller-Thurgau, Johanniter, Bacchus e Riesling, così come con le varietà di vino rosso Regent e Schwarzriesling. Per i vini di base, vengono acquistate uve da colleghi biologici certificati dello Steigerwald (Bacchus, Scheurebe). La cantina e lo stoccaggio delle bottiglie sono situati in edifici storicamente antichi della fattoria.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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