Le Isole Canarie (spagnolo: Canarias), un gruppo di isole appartenenti alla Spagna e che coprono circa 7.500 km², si trovano nell'Oceano Atlantico al largo della costa nord-occidentale dell'Africa. Si trova a 1.100 km dalla Spagna continentale, ma l'isola più orientale, Lanzarote, è a soli 100 km dall'Africa(Marocco). Quando i romani sbarcarono sull'isola di Fuerteventura nell'antichità, trovarono numerosi branchi di cani selvatici, così chiamarono l'isola "Insula Canaria" (isola dei cani). Nel 1402, una nave spagnola sbarcò a Gran Canaria e vi trovò l'originaria popolazione guanches che viveva come nell'età della pietra. Gli spagnoli e i portoghesi portarono con sé i loro vitigni autoctoni fino alla fine del secolo e fondarono la viticoltura. A quel tempo, erano popolari i vini dolci e alcolici, fatti dalle varietà bianche Moscatel e Malvasia. Il vino era chiamato "canary sack" e veniva esportato in grandi quantità in Inghilterra e nel nord Europa. Ai tempi di William Shakespeare (1564-1616), il vino dell'isola era già famoso; in "What You Will", Sir Toby Belch chiede "una tazza di canarino".
Le sette isole principali sono Fuerteventura, La Gomera, Gran Canaria, El Hierro, Lanzarote, La Palma e Tenerife; su tutte si coltiva il vino. Sono isole vulcaniche. Per questo motivo, il suolo è vulcanico e ideale per la viticoltura. L'ultima eruzione del settembre 2021 su La Palma ha causato gravi danni distruggendo i vigneti. Il clima subtropicale e piacevole, costante durante tutto l'anno, ha fatto guadagnare all'arcipelago il soprannome di "Isole dell'eterna primavera". La flora è caratterizzata da un'alta diversità di specie e da un'alta proporzione di specie vegetali autoctone. I vigneti coprono circa 9.000 ettari. Una caratteristica speciale sono le viti esclusivamente wurzelechta piede...
