La scienza del vino

Vedi alla voce formazione viticola.

La vite è stata coltivata per la prima volta e il vino è stato prodotto almeno 6.000, se non 8.000 anni fa. Questo è descritto in dettaglio nelle parole chiave Vini antichi, Mesopotamia e Cultura del bere. Questo fa dei viticoltori una delle professioni più antiche, per così dire. Secondo la storia riportata nell'Antico Testamento della Bibbia, nel libro della Genesi 9.21, Noè sbarcò con la sua arca, al termine del diluvio, sulla cima (o nelle vicinanze) del Monte Ararat, nell'altopiano dell'Anatolia, nella Turchia orientale, piantò delle viti e successivamente divenne un viticoltore. Nel corso di molte migliaia di anni, intorno al vino si sono sviluppate numerose professioni e funzioni e una ricca tradizione. Molte professioni e usanze vitivinicole si sono estinte, ma naturalmente se ne sono sviluppate di nuove. Nei singoli Paesi produttori di vino esistono programmi di formazione corrispondenti offerti da istituzioni statali e private. Questa enciclopedia del vino contiene tutte le professioni/funzioni e le istituzioni attuali come parole chiave.

Professioni e funzioni

I titoli delle professioni e i programmi di formazione variano da Paese a Paese:

Da Ampelografo a Cortegiano

Ampelografo - specialista della vite
Consulente - specialista nella gestione del vigneto, nella vinificazione, nel marketing
Usanze in viticoltura - professioni e usanze antiche
Chef de Cave, Chef de chantier - funzioni speciali nelle case di champagne
Connaisseur - critico del vino
Courtier -...

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Le fonti serie su internet sono rare - e l'enciclopedia del vino su wein.plus è una di queste. Quando faccio ricerche per i miei articoli, consulto regolarmente l'enciclopedia wein.plus. Lì ottengo informazioni affidabili e dettagliate.
Thomas Götz
Weinberater, Weinblogger und Journalist; Schwendi

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