Negli anni '70, un termine popolare per l'eccedenza di produzione di vino in Europa, poiché si produceva molto più vino di quello che si consumava. Negli anni '80, quindi, la CEE e più tardi l'Unione europea hanno adottato contromisure come la distillazione obbligatoria e i premi di estirpazione. Vedi anche diritto del vino e quantità di produzione del vino.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena