Comune nel dipartimento dell'Aveyron nella Francia centrale, che è diventato famoso per i coltelli da tasca sottili dalla forma idiosincratica, che hanno lo stesso nome. Questo tipo di coltello fu inventato nel 1829 dal giovane fabbro Pierre-Jean Calmels. La lama può essere fissata sia in posizione aperta che chiusa. Ogni coltello è decorato con un'ape/farfalla e una croce sull'elsa. Questo è considerato un marchio di fabbrica, ma tradizionalmente non è l'unico motivo; ci sono anche quelli con una testa di toro o una capasanta, ecc. Laguiole produce anche coltelli da cameriere fini e molto costosi (coltelli da sommelier). Il set di tre pezzi consiste in un cavatappi, un apri tappo a corona e un coltellino per rimuovere la capsula.
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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen