Lambrusco

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Il termine italiano (anche Lambrusca) significa "vite selvatica". Già l'autore romano Catone il Vecchio (234-149 a.C.) menzionò una varietà di Lambrusco e la chiamò "Trecenaria" perché produceva 300 anfore di vino per jugerum (equivalente a un acro). Molte varietà selezionate da viti selvatiche e ulteriormente allevate furono chiamate Lambrusco. Non è quindi un singolo vitigno né una famiglia di vitigni, ma il termine è usato in innumerevoli nomi di vitigni e sinonimi. Le molte varietà non sono per lo più imparentate tra loro (a proposito, lo stesso fenomeno vale per i gruppi di nomi Malvasia, Muscatel, Trebbiano e Vernaccia). Le varietà di Lambrusco sono particolarmente diffuse in Emilia-Romagna e in Piemonte, ma anche in Puglia, Basilicata, Lombardia, Sicilia e Trentino-Alto Adige. Tuttavia, il termine non è solo incluso nei nomi dei vitigni, ma anche nelle denominazioni DOC, e in alcuni casi DOC e nomi di vitigni sono identici.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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