Lambrusco di Sorbara (vitigno)

Il vitigno a bacca rossa è originario dell'Italia. I sinonimi sono Ambrostine, Lambruschetta di Sorbara, Lambruso di Sorbara a Foglia, Lambruso di Sorbara a Foglia Verde e Lambrusco Sorbarese. Prende il nome dal comune di Sorbara-Bomperto, in provincia di Modena, in Emilia-Romagna, ed è considerato il più pregiato tra le numerose varietà di Lambrusco. La discendenza (parentela) è sconosciuta. È un vitigno interamente femminile che dipende dall'impollinazione incrociata. Il ruolo di impollinatore è spesso svolto dalla varietà di Lambrusco Salamino, comunemente coltivata. Il vitigno, a maturazione medio-tardiva, produce vini rossi acidi di colore ciliegia con intensi aromi di frutta. Sono utilizzati per la produzione di vini fermi e spumanti. È coltivato principalmente nella provincia di Modena, ma anche a Reggio Emilia. Qui è ammesso nei vini delle zone DOC Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Mantovano, Lambrusco Salamino di Santa Croce e Reggiano. Nel 2016 sono stati designati 858 ettari in Italia, con una forte tendenza alla diminuzione (Kym Anderson).

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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