Lambrusco Salamino

Il vitigno rosso è originario dell'Italia ed è una delle tante varietà di Lambrusca. I sinonimi sono Lambrusco a Raspo Rosso, Lambrusco di Santa Croce, Lambrusco di S. Croce, Lambrusco Galassi, Lambrusco Salamino a Foglia Rosso, ambrusco Salamino a Foglia Verde, Lambrusco Salamino a Raspo Verde e Lambrusco Salamino Tenero. La parentela (parentela) è sconosciuta. Il nome deriva dalla forma cilindrica dell'uva, che ricorda un piccolo salame. Ci sono almeno cinque diverse varietà ampelografiche con diversi colori di foglie e steli. La vite a maturazione tardiva è suscettibile alla malattia del legno della vite Esca. Produce vini rossi di colore ricco, con tannini alti e alcool elevato, con acidità fresca e aromi fruttati. Questi sono utilizzati per la produzione di vini fermi e spumanti. La varietà è coltivata principalmente nelle province di Modena e Reggio Emilia, ma anche a Bologna, Ferrara e Mantova. È ammesso nei vini delle zone DOC Colli di Scandiano e di Canossa, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Mantovano e Reggiano. Nel 2016, un totale di 6.228 ettari di vigneti sono stati designati in Italia. È quindi al 101° posto nella classifica mondiale dei vitigni (Kym Anderson).

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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