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Il termine può avere diversi significati in viticoltura:

Sapore

Nel contesto della degustazione del vino, il termine può essere inteso sia in senso negativo che positivo. Legnoso (anche ghianda, sapore di lohe, Neuerl) è il termine utilizzato per descrivere i sapori spenti. I termini astringente, balsamico (balsamico) e tostato (tono legnoso) sono utilizzati per descrivere il gusto tipico dell'invecchiamento in barrique.

Invecchiamento/maturazione

Il termine "legno" (uso del legno, invecchiamento in legno, invecchiamento in legno) è generalmente inteso come invecchiamento in barrique, sebbene una botte di legno non debba necessariamente essere una barrique a priori. D'altra parte, l'invecchiamento in botte può anche significare l'invecchiamento o la maturazione in contenitori di altri materiali (cemento, acciaio inossidabile, vetro, ceramica) o anche in botti di legno convenzionali.

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Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,428 Parole chiave · 47,026 Sinomini · 5,321 Traduzioni · 31,761 Pronunce · 208,170 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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