Legno di quercia

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Fin dall'antichità, una grande varietà di legni delle specie arboree acacia, eucalipto, castagno, ciliegio, palma, pino e cedro sono stati usati per fare botti di vino. Le botti di legno erano poco conosciute nell'antica Grecia, ma lo storico greco Erodoto (482-425 a.C.) ne riferisce nella città di Babilonia, che erano fatte di legno di palma. Si considera abbastanza certo che i Celti usavano botti di legno per il trasporto già da due o un millennio a.C., e che i Romani adottarono questa abilità da loro. Tuttavia, il legno più adatto per la conservazione del vino o lo sviluppo della barrique è quello della quercia. È uno dei legni più duri, resistente, molto durevole e comunque facile da lavorare. Inoltre, il tipo di pori ad anello impedisce ai liquidi di passare attraverso il legno. Questo è praticamente l'ideale per costruire navi di tutti i tipi, specialmente barili.

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