Legno di quercia

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Nell'antichità, vari tipi di legno come l'acacia, l'eucalipto, il castagno, il ciliegio, la palma, il pino e il cedro venivano utilizzati per produrre recipienti per il vino di ogni tipo. Le botti di legno erano poco conosciute nell'antica Grecia, ma lo storico Erodoto (482-425 a.C.) riferisce che nella città di Babilonia venivano realizzate in legno di palma. Probabilmente i Celti utilizzavano già le botti di legno per il trasporto da due a mille anni prima dell'era comune. Questa abilità fu poi adottata dai Romani.

Eichenholz - Eichenbaum, Fass und Rotweinglas

Il tipo di legno più adatto alla fabbricazione di botti di legno per la viticoltura è il rovere. È uno dei legni più duri, è resistente, molto durevole e anche facile da lavorare. Inoltre, il tipo di pori ad anello impedisce ai liquidi di passare attraverso il legno. È ideale per la costruzione di tutti i tipi di contenitori, in particolare le botti. Il legno di quercia ha una naturale affinità con il vino. In Francia questa caratteristica è stata riconosciuta molto presto ed è stata utilizzata per secoli per il tipo di botte creato a Bordeaux: barrique.

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Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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