Legno di quercia

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Fin dall'antichità, una grande varietà di legni delle specie arboree acacia, eucalipto, castagno, ciliegio, palma, pino e cedro sono stati usati per fare botti di vino. Le botti di legno erano poco conosciute nell'antica Grecia, ma lo storico greco Erodoto (482-425 a.C.) riferisce di tali botti nella città di Babilonia, che erano fatte di legno di palma. Si ritiene abbastanza certo che i Celti usavano già barili di legno per il trasporto da due a un millennio prima del calendario e che i Romani adottarono questa abilità da loro. Tuttavia, il legno più adatto alla conservazione del vino o all'invecchiamento in barrique è il rovere. È uno dei legni più duri, resistente, molto durevole e ancora facile da lavorare. Inoltre, la natura dei pori ad anello impedisce ai liquidi di passare attraverso il legno. Questo è ideale per la costruzione di tutti i tipi di imbarcazioni, specialmente i barili.

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