wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

legnoso

Descrizione (anche ghianda, sapore di legno, sapore di lohe, Neuerl) per il sapore di un vino nel contesto di una valutazione o di un discorso sul vino. La causa risiede nell'invecchiamento e nella conservazione in botti di legno impure o non sufficientemente verdi (pulite). Di conseguenza, i tannini indesiderati vengono trasferiti al vino. Ciò provoca un colore giallo-brunastro e uno sgradevole sapore legnoso, graffiante, verdastro-acidulo di segatura e tannino (agente conciante), soprattutto durante la conservazione più lunga. Un altro sapore sgradevole è quello simile a quello della botte, che si verifica in botti vecchie e poco pulite. Entrambi i difetti del vino possono essere evitati con la conservazione a umido o combattuti con il carbone attivo.

Cosa dicono di noi i nostri membri

Andreas Essl

Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.

Andreas Essl
Autor, Modena

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,379 Parole chiave · 46,983 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,713 Pronunce · 202,091 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER