Il nome deriva dallo spagnolo "levantar" e si riferisce al sorgere del sole a est. Significa "terra del mattino" (latino levare = sollevare, sorgere). È una designazione geografica storica per i Paesi del Mediterraneo orientale a est dell'Italia. In senso più ampio, si riferisce alla penisola greca e alle isole greche nel Mar Egeo, alle zone costiere di Turchia, Cipro, Libano, Palestina, Siria storica ed Egitto. In senso più stretto, si limita alla costa orientale del Mediterraneo e al suo entroterra, cioè agli attuali Stati di Siria, Libano, Israele, Giordania, nonché ai territori autonomi palestinesi e alla provincia turca di Hatay. A est di València si trovano le Isole Baleari e Maiorca. Il porto di València era già nell'antichità un importante punto di trasbordo per il vino.
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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen