Nome (anche libro del raccolto) per il libro della cantina; vedi lì.
Registro di entrata e uscita che deve essere tenuto da ogni produttore, commerciante e trasformatore di vino, uva da vino, mosto d'uva e succo d'uva. Oggi, questi sono conservati in forma elettronica, per i quali ci sono varie soluzioni software. Le seguenti...
In passato, avevi bisogno di una grande quantità di enciclopedie e di letteratura specializzata per tenerti aggiornato nella tua vita professionale di vinofilo. Oggi, l'enciclopedia del vino di wein.plus è uno dei miei migliori aiutanti, e può essere giustamente chiamata la "bibbia della conoscenza del vino".
Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien