Vedere sotto il libro della cantina.
Registro di entrata e uscita che deve essere tenuto da ogni produttore, commerciante e trasformatore di vino, uva da vino, mosto d'uva e succo d'uva. Oggi, questi sono conservati in forma elettronica, per i quali ci sono varie soluzioni software. Le seguenti...
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena