Lingen Peter

La cantina si trova nel comune di Bad-Neuenahr-Ahrweiler nella regione vinicola tedesca di Ahr. La famiglia tradizionale coltiva l'uva dal 1599, la cantina è stata costruita nel 1922. L'anziano Peter-Josef ha ceduto la gestione della cantina a suo figlio Hans-Peter nel 1987, ed è ora la decima generazione che gestisce l'azienda con sua moglie Tanja. I vigneti si estendono per quattro ettari nei siti di Kirchtürmchen, Schieferlay e Sonnenberg (Bad Neuenahr), così come Rosenthal e Ursulinengarten (Ahrweiler). Sono piantati con le varietà di vino rosso Pinot Noir, Portugieser, Frühburgunder e Dornfelder, così come con le varietà di vino bianco Müller-Thurgau e Riesling. I vigneti sono coltivati in modo convenzionale, il controllo dei parassiti dei pendii ripidi è in parte fatto con l'irrorazione dell'elicottero. I terreni sono coperti di paglia per migliorare la ritenzione dell'acqua e assicurare un apporto ottimale di humus. I vini rossi subiscono tradizionalmente una fermentazione in mosto aperto di cinque-dieci giorni in serbatoi di acciaio inossidabile, se possibile con i lieviti del vigneto, e sono in gran parte invecchiati in grandi botti di Fuder. Solo i lotti più piccoli maturano in barrique nuove. Il vino rosso invecchiato in botte "J*A*C+N", fatto con Frühburgunder o Spätburgunder (Pinot Noir), è stato chiamato con le prime lettere dei nomi dei quattro bambini. I vini bianchi maturati in vasche d'acciaio costituiscono solo una piccola parte.