Macquer Pierre-Joseph

Il medico e chimico francese Pierre-Joseph Macquer (1718-1784) esercitò per diversi anni la professione di medico dei poveri. Studiò anche chimica e iniziò presto a condurre ricerche chimiche per conto proprio. Insieme al chimico Antoine Baumé (1728-1804), fondò una scuola chimico-farmaceutica. Fu autore di diversi libri di testo come "Eléments de chimie-théorique e Dictionnaire de chymie", il primo dizionario enciclopedico di chimica. Era particolarmente interessato all'applicazione delle conoscenze chimiche in medicina. È considerato lo scopritore dell'acido arsenico e fu il primo a produrre una soluzione di sale di soda del sangue giallo nel 1752. Fu anche coinvolto in esperimenti sull'aggiunta di zucchero al mosto d'uva allo scopo di arricchire (aumentare il contenuto alcolico) il vino. Le sue idee e le sue scoperte furono poi riprese dal chimico Jean-Antoine Claude Chaptal (1756-1832).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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