Magnesio: metallo leggero di colore argento bianco (Mg), che è coinvolto nella composizione della crosta terrestre come ottavo elemento più abbondante, circa 1,4%. A causa della sua reattività, si trova raramente in forma pura, ma principalmente sotto forma di composti chimici come carbonati, cloruri, silicati e solfati. Sotto forma di carbonato dolomite, contribuisce alla formazione delle montagne come nelle Dolomiti (Veneto, Trentino-Alto Adige). L'organismo umano e animale non può produrre magnesio autonomamente e deve quindi essere assunto quotidianamente. Il magnesio è anche uno dei nutrienti più importanti per le piante e la vite, poiché favorisce l'assorbimento dei nutrienti. Forma l'atomo centrale della clorofilla (verde delle foglie) ed è quindi indispensabile per la fotosintesi. Nella foto a sinistra, roccia dolomitica bianca, nella foto a destra, magnesio. Il calcio e il magnesio hanno in parte funzioni simili nella pianta e possono sostituirsi reciprocamente fino a un certo punto. In terreni molto ricchi di potassio, spesso si verifica una carenza di magnesio. Nei terreni leggeri, può anche essere facilmente lavato via, specialmente a causa delle "piogge acide". Una carenza può portare a clorosi e avvizzimento dei germogli, con conseguente riduzione della resa e scarsa qualità del vino. Un deficit viene compensato con fertilizzazione tramite solfato di magnesio o in forma pura con sale amaro. È molto importante un equilibrio tra magnesio, potassio e calcio, quindi questo deve essere considerato nella fertilizzazione.
