La cantina si trova nel comune di Furth-Palt nella regione vinicola della Bassa Austria, Kremstal, accanto all'abbazia benedettina di Göttweig. L'origine della famiglia proprietaria tradizionale risale all'anno 1722. Gerald Malat è considerato un decano e un pioniere della viticoltura austriaca fin dagli anni '70, e si è occupato in particolare della cultura del vino rosso nella Bassa Austria. Tra le altre cose, è stato uno dei primi viticoltori in Austria ad occuparsi dell'invecchiamento in barrique. Ha anche contribuito all'approvazione del Cabernet Sauvignon, che ha introdotto, come vitigno di qualità in Austria. È anche considerato come un pioniere del vino spumante vinaio. Gerald Malat è stato anche il presidente di lunga data di Traditionsweingüter Österreich, di cui la cantina è membro. Dal 2008, la cantina è gestita in decima generazione dal figlio Michael Malat, che durante i suoi studi ha viaggiato in molte regioni viticole in Europa e oltreoceano.
I vigneti si estendono per 50 ettari nei vigneti Am Zaum, Brunnkreuz, Gottschelle, Hochrain, Höhlgraben, Landwid, Silberbichl, Steinbühel e Zistel. Sono piantati per il 65% con le varietà di vino bianco Grüner Veltliner, Riesling, Chardonnay, Muskateller, Sauvignon Blanc, Pinot Bianco e Pinot Grigio, e per il 35% con le varietà di vino rosso Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, St. Laurent e Zweigelt.
I vigneti sono coltivati secondo le regole della viticoltura biologica con, tra l'altro, il verde e il suolo di humus naturale. I vini sono vinificati secondo la loro origine e varietà. I vini premium includono vari Riesling e Grüner Veltliner Kremstal DAC e Kremstal DAC Reserve con indicazione dei vigneti (vedi sopra). I primi spumanti austriaci Malat Brut e Malt Brut Rosé sono prodotti secondo il metodo tradizionale dal 1976. Nelle annate con condizioni climatiche adatte, vengono pressati anche nobili vini dolci. Nella distilleria interna si producono acquaviti di frutta.
