Malvasia di Castelnuovo Don Bosco

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Descrizione regione per"Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOC"

Area DOC per i vini rossi nella regione italiana del Piemonte. Il nome onora il sacerdote castelnovese Don Giovanni Bosco (1815-1888), fondatore dell'ordine salesiano attivo nell'assistenza agli orfani e venerato come santo nella sua città natale. La zona si estende su 51 ettari di vigneti a 150 metri sul livello del mare nei comuni di Albugnano, Berzano di San Pietro, Castelnuovo Don Bosco, Moncucco Torinese, Passerano Marmorito e Pino d'Asti, nella provincia di Asti. Se le uve provengono da vigneti classificati, può essere indicato il sito Vigna plus. Il Rosso ciliegia viene assemblato con Malvasia di Schierano e/o Malvasia Nera Lunga (almeno 85%), oltre a Freisa (massimo 15%). La gradazione alcolica deve essere di almeno 5,5% fino a un massimo di 7% vol. (potenzialmente 10,5%). A Spumante è di almeno 6% fino a un massimo di 7% vol (potenzialmente 11%). Non è previsto un periodo di invecchiamento per i vini.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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