La regione di coltivazione in Germania prende il nome dai due fiumi nelle cui strette valli si trovano i vigneti terrazzati sui pendii sud-est e sud-ovest. I vigneti coprono 786 ettari di vigne, distribuiti in tre stati federali. Più del 90% è in Sassonia-Anhalt, il resto in Turingia e solo pochi ettari a Werder an der Havel nello stato di Brandeburgo. La viticoltura è praticata qui da più di mille anni. In un atto di donazione dell'imperatore Otto III. (980-1002), nipote di Carlo Magno, al monastero di Memleben nel 998. Un altro documento attesta la presenza di vigneti nella zona dei laghi di Mansfeld già nel 973. Nel 1137 i cistercensi fondarono il monastero di St. Mariae ad Portam (oggi cantina statale del monastero di Pforta) e nel 1154 piantarono il vigneto Köppelberg a Pfortens, che esiste ancora oggi. L'antica tradizione vinicola è attestata da un'uva nello stemma della città di Jena, dove l'Università Friedrich Schiller fu fondata nel 1554. A quel tempo, la superficie viticola della Turingia era di circa 10.000 ettari.
Clima e suolo
Saale-Unstrut è la regione viticola più settentrionale d'Europa; si trova oltre il 51° parallelo, considerato il limite climatico della viticoltura mondiale. I suoli sono costituiti principalmente da calcare conchilifero esposto alle intemperie, così come da arenaria screziata chiusa, loess loam e scisto di rame. C'è molto sole, ma poca pioggia. Con solo circa 500 millimetri di precipitazioni all'anno, l'Anbaugebeit è una delle regioni viticole della Germania con meno precipitazioni. Ci sono freddi "inverni polari" con temperature fino a meno 20 gradi, quindi c'è un pericolo di gelo per le viti.
Aree, comunità e siti
I vigneti sono divisi in tre aree, quattro grandi vigneti e un totale di 37 vigneti individuali. L'area di gran lunga più grande, Schloss Neuenburg nello stato di Sassonia-Anhalt, così come la piccola area nel comune di Werder nel Brandeburgo, comprende oltre 500 ettari di vigneti. È diviso nei tre grandi vigneti Blütengrund, Göttersitz e Schweigenberg. Le comunità di viticoltori con i loro siti individuali sono:
La zona dei laghi di Mansfeld nello stato di Sassonia-Anhalt è stata creata solo nel 2002. I vigneti coprono circa 80 ettari. C'è un Großlage Kelterberg. Le comunità viticole con i singoli vigneti:
- Höhnstedt: Kreisberg, Steiger, Steineck
- Seeburg: Himmelshöhe
- Stedten: Pastorenstieg
- Westerhausen: Königstein
La zona della Turingia, nello stato federale omonimo, copre 55 ettari di vigneti. Non c'è Großlage. Le comunità di viticoltori con i loro singoli vigneti sono:
- Auerstedt: Tamsel
- Bad Sulza: Sonnenberg
- Dornburg: Schlossberg
- Dorndorf: Ermtal, Rappental
- Großvargula: Hopfenberg
- Großheringen: Sonnenberg
- Jena-Zwätzen: Käuzchenberg
- Kaatschen-Weichau:...
