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Denominazione per una bevanda spiritosa ottenuta esclusivamente per fermentazione alcolica e distillazione di un frutto fresco carnoso o del mosto fresco di questo frutto (con o senza noccioli), di bacche o di verdure. La denominazione di vendita è l'acquavite preceduta dal nome del prodotto originale, come l'acquavite di mele, l'acquavite di pere (il nome Williams è ammissibile solo se viene usato questo tipo speciale e aromatico di pera), l'acquavite di fichi, l'acquavite di ciliegie (o kirsch), l'acquavite di prugne mirabelle, l'acquavite di pesche, l'acquavite di prugne o l'acquavite di prugne (o anche slibovitz), l'acquavite di uva, l'acquavite di bacche di sorbo e l'acquavite di bacche di ginepro. Il termine colloquiale Edelbrand non ha alcun significato legale e non significa una differenza né in termini di produzione né di qualità.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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