Marciume dell'uva

Malattia della vite frequente e diffusa in tutto il mondo nel vigneto, causata principalmente da vari microrganismi come batteri, lieviti e muffe. Il marciume dell'uva è anche favorito da carenze di nutrienti della vite durante la crescita, come l'azoto. Sono potenzialmente a rischio anche le uve particolarmente compatte con acini molto compatti. Ci sono diversi tipi di marciume come il marciume verde, rosa, grigio (botrytis), nero e bianco. Un vigneto ampiamente infestato ha poi un tipico odore di muffa e soffocante che si percepisce da lontano. Il vino prodotto da tali uve infestate ha il sapore di muffa del difetto del vino.

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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena

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