Marciume dell'uva

Malattia della vite frequente e diffusa in tutto il mondo nel vigneto, causata principalmente da vari microrganismi come batteri, lieviti e muffe. Il marciume dell'uva è anche favorito da carenze di nutrienti della vite durante la crescita, come l'azoto. Sono potenzialmente a rischio anche le uve particolarmente compatte con acini molto compatti. Ci sono diversi tipi di marciume come il marciume verde, rosa, grigio (botrytis), nero e bianco. Un vigneto ampiamente infestato ha poi un tipico odore di muffa e soffocante che si percepisce da lontano. Il vino prodotto da tali uve infestate ha il sapore di muffa del difetto del vino.

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Roman Horvath MW
Domäne Wachau (Wachau)

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