wein.plus
ATTENZIONE
Stai usando un browser vecchio e alcune aree non funzionano come previsto. Per favore, aggiorna il tuo browser.

Login Iscriviti come membro

Lexicon
Il Lexicon del vino più grande del mondo con 25,824 voci dettagliate.

Marciume nobile

Termine colloquiale (anche muffa nobile, fungo nobile, muffa nobile) per Botrytis; vedi qui.

Abbreviazione per lo più usata per Botrytis cinerea (sinonimo Botryotinia fuckeliana) per la muffa del genere Botrytis, che è chiamata muffa grigia (anche marciume grigio, muffa grigia, marciume acido) o positivamente come fungo nobile o muffa nobile. È un fungo tubolare e si diffonde vegetativamente attraverso i cosiddetti conidi (forma di spora). A seconda dello stadio di maturazione o delle aree infette sulla vite, viene anche chiamata botrite della vite, botrite del raspo o botrite dell'uva. È stato descritto già nel XVIII secolo e si verifica in tutte le zone a clima temperato del mondo. Le regioni viticole con condizioni geografiche e climatiche particolarmente favorevoli all'infestazione sono Sauternes (Francia), Rheingau (Germania), Neusiedlersee (Austria) e Tokaj (Ungheria). Si conoscono più di 200 piante ospiti. I bulbi di fiori, le specie vegetali, le piante ornamentali e le viti sono particolarmente colpite. Nelle uve giovani, l'infestazione è necotrofica (letale), nelle uve più vecchie è biotrofica (l'organismo ospite rimane vivo più a lungo).

Botrytis - Riesling und Chenin Blanc Trauben

Infestazione della vite

Sulla vite, tutte le parti tranne il tronco e il legno perenne sono attaccate, ma preferibilmente i fiori (se il fungo appare in questo periodo) e le bacche. Ciò è dovuto al fatto che su di essi c'è un sufficiente apporto di zucchero e di composti azotati. Il nome di muffa grigia deriva dal caratteristico prato fungino grigio che copre le parti della pianta infestate. Quando l'uva è pesantemente infestata, una nuvola grigia composta dalle spore del fungo si alza quando i contenitori del raccolto vengono svuotati. In viticoltura, la botrite è da un lato temuta, ma dall'altro molto desiderabile "al momento giusto". Nelle giuste condizioni ambientali, si sviluppa la muffa nobile, che è principalmente desiderata nelle varietà di vino bianco. Questo è un prerequisito per i nobili tipi di vino dolce Ausbruch, Auslese, Beerenauslese e (un must) Trockenbeerenauslese. I vini Botrytis appartengono ai vini dolci a causa del loro alto contenuto di zucchero. Con questi, il botrytiston simile al caramello (anche...

Il Lexicon del vino più grande del mondo

25,824 Parole chiave · 46,948 Sinomini · 5,323 Traduzioni · 31,154 Pronunce · 176,688 Riferimenti incrociati
fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

Eventi nelle tue vicinanze