Marciume verde

Iscriviti subito come Premium member di wein.plus!

Una forma di marciume dell'uva causata dalla muffa del sottogenere Penicillium expansum. Questo è particolarmente favorito dal tempo caldo e umido. Preferisce le bacche mature che sono già colpite dalla Botrytis, che mostrano la rottura dei semi causata dall'oidio o che sono state danneggiate da uccelli nocivi, dall'alimentazione delle vespe o da danni meccanici (per esempio dalla grandine). Le bacche mature diventano grigio-verdastre e sviluppano spore (prima bianche, poi blu-verdi) a forma di pustola. Già al minimo movimento d'aria, si alzano nuvole di spore. A causa del sapore intensamente sgradevole, anche le più piccole quantità causano il sapore di muffa. Pertanto, gli acini infestati devono essere selezionati durante la vendemmia. Molto simile per causa ed effetto è il marciume rosa, in cui la rete fungina è di colore biancastro o rosa. Questo è causato dalla muffa Trichothecium roseum. Entrambe le malattie fungine sono difficili da controllare, poiché appaiono solo come sintomi secondari alla maturità. Insieme al marciume verde, si verifica frequentemente il marciume dell'aceto. Gli off-flavor che entrano nel vino a causa di uve marce sono combattuti dal carbone attivo. Vedi anche sotto funghi e nemici della vite.

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Iscriviti come Premium member!

Cosa dicono di noi i nostri membri

Come presidente onorario della Domäne Wachau, è il modo più facile e veloce per me di accedere all'enciclopedia wein.plus quando ho delle domande. La certezza di ricevere informazioni fondate e aggiornate lo rende una guida indispensabile.
Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)

Benvenuto/a!

Marciume verde

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze