La cantina si trova nel comune di Niederhausen nella regione vinicola tedesca di Nahe. Insieme a suo padre Oskar, Helmut Mathern ha tracciato il percorso di avanzamento negli anni '80. Dopo la sua morte prematura nel 2002, la sua vedova Gloria, che si è formata come designer d'interni, ha rilevato l'attività. Dopo aver studiato viticoltura ed enologia a Geisenheim e vari stage in patria e all'estero, il figlio Henning Mathern è responsabile dei vigneti dalla vendemmia 2020 e della cantina dal 2021. La pensione "Alte Schule" è annessa. I vigneti coprono 11 ettari di vigne nei singoli siti Felsensteyer, Hermannshöhle, Kertz, Pfaffenstein, Rosenberg e Rosenheck (Niederhausen), così come Dellchen e Kirschheck (Norheim). Sono piantati con le varietà di vino bianco Riesling (9 ha), Müller-Thurgau, Pinot Blanc e Cabernet Blanc, così come le varietà di vino rosso Pinot Noir e Dornfelder, alcune delle quali sono viti molto vecchie. Dopo la fermentazione a temperatura controllata, i vini sono maturati fruttati in serbatoi di acciaio inossidabile. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia, secco (spumante), succo d'uva, brandy di lievito e liquori. Circa 70.000 bottiglie di vino vengono prodotte ogni anno.
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Hans-Georg Schwarz
Ehrenobmann der Domäne Wachau (Wachau)