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Lexicon

Il Lexicon del vino più grande del mondo con 26,730 voci dettagliate.

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Maturazione

Momento critico dal punto di vista qualitativo del ciclo vegetativo annuale della vite in cui avviene la vendemmia. Si tratta della fine del periodo di maturazione tra la véraison (inizio della maturazione, quando gli acini iniziano a cambiare colore) e la maturazione dell'uva. Il periodo tra la fioritura e la maturazione dipende non solo dal clima e dalle condizioni atmosferiche, ma anche dal tempo di maturazione (precoce o tardivo) della varietà di uva. Gli acini verdi prima della vendemmia hanno un contenuto di acidi relativamente alto, che si riduce durante la maturazione, mentre aumenta il contenuto di zuccheri.

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Egon Mark

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Il Lexicon del vino più grande del mondo

26,730 Parole chiave · 47,095 Sinomini · 5,302 Traduzioni · 32,060 Pronunce · 246,577 Riferimenti incrociati
fatto con il ♥ dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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