Descrizione di un vino (anche maturo, sviluppato, pronto per il consumo, maturo, vitale) nel contesto di una valutazione del vino o di un discorso sul vino, che è al culmine (zenit) del suo sviluppo. Tuttavia, si usa anche per descrivere il fatto che l'apice è già stato superato. Per quanto riguarda il processo di invecchiamento, si veda invecchiamento, invecchiamento in bottiglia e durata di conservazione, e per il momento ottimale per gustare un vino, si veda maturità di consumo e piacere del vino.
C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen