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La cantina si trova nel comune di Volkach (zona di Maindreieck) nella regione vinicola tedesca della Franconia. La cantina fu costruita nel 1692 dai principi vescovi di Würzberg. Dal 1991, la fattoria è gestita da Werner e Monika Müller. I vigneti coprono 17 ettari nei vigneti Katzenkopf (Sommerach), Höll (Obereisenheim), Karthäuser, Kirchberg e Ratsherr (Volkach). Sono piantati con le varietà di vino bianco Silvaner, Müller-Thurgau, Riesling e Bacchus, così come le varietà di vino rosso Pinot Noir, Domina e Schwarzriesling (Pinot Meunier). I vini bianchi sono per lo più vinificati in acciaio inox e vengono invecchiati a lungo sulle fecce fini. Dopo la macerazione, i vini rossi sono maturati in tradizionali grandi botti di legno e in parte anche in barrique. Negli anni con condizioni climatiche adatte, vengono prodotti anche nobili vini dolci Trockenbeerenauslese e vini di ghiaccio. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia, oltre a varie acquaviti nobili (vinaccia, frutta) e liquori. La cantina è membro della VDP (Associazione delle aziende vinicole tedesche Prädikat).

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Markus J. Eser

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Markus J. Eser
Weinakademiker und Herausgeber „Der Weinkalender“

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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