Méthode classique

Denominazione possibile per tutti gli stati membri dell'UE (anche Méthode traditionelle o Méthode traditionelle classique) per un vino spumante prodotto secondo il metodo classico con fermentazione in bottiglia. Queste denominazioni possono essere usate anche nella lingua nazionale. Il Méthode champenoise, invece, è protetto dall'origine e riservato esclusivamente allo Champagne. Se queste denominazioni mancano sull'etichetta, si può supporre che lo spumante non sia stato prodotto secondo il metodo classico, ma con altri metodi come il méthode charmat (fermentazione in vasca).

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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