Metodo di produzione di un vino spumante mediante fermentazione in bottiglia. Solo i prodotti della regione Champagne possono utilizzare la denominazione Méthode champenoise. Le denominazioni legali dei vini al di fuori di esso sono Méthode classique (anche Méthode traditionnelle o Méthode traditionelle classique). Come sostituto dei vini spumanti al di fuori dello Champagne, il termine Crémant è stato introdotto alla fine degli anni 1980.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena