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Metodo champenoise

Denominazione per la produzione di Champagne secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia, protetto dalla legislazione vitivinicola dell'UE dal 1994. Solo un vino spumante prodotto secondo questo metodo e proveniente esclusivamente dalla regione Champagne di origine protetta può essere etichettato come tale. La denominazione autorizzata dall'Unione Europea per i vini spumanti rifermentati in bottiglia al di fuori della Champagne è Méthode classique (in alternativa Méthode traditionelle o Méthode traditionelle classique), dove sono ammesse anche le lingue nazionali. Il termine Crémant è stato introdotto alla fine degli anni '80 per sostituire il termine Méthode champenoise per i vini spumanti al di fuori della Champagne.

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Thorsten Rahn

L'enciclopedia del vino mi aiuta a tenermi aggiornato e a rinfrescare le mie conoscenze. Grazie mille per questo Lexicon che non sarà mai obsoleto! Questo è ciò che rende così eccitante visitare più spesso il sito.

Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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