Denominazione per la produzione di Champagne secondo il metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia, protetto dalla legislazione vitivinicola dell'UE dal 1994. Solo un vino spumante prodotto secondo questo metodo e proveniente esclusivamente dalla regione Champagne di origine protetta può essere etichettato come tale. La denominazione autorizzata dall'Unione Europea per i vini spumanti rifermentati in bottiglia al di fuori della Champagne è Méthode classique (in alternativa Méthode traditionelle o Méthode traditionelle classique), dove sono ammesse anche le lingue nazionali. Il termine Crémant è stato introdotto alla fine degli anni '80 per sostituire il termine Méthode champenoise per i vini spumanti al di fuori della Champagne.
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Thorsten Rahn
Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden