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Metodo champenoise

Denominazione per la produzione di champagne mediante fermentazione in bottiglia, protetta dal regolamento UE dal 1994. Solo un vino spumante prodotto esclusivamente nella regione francese della Champagne con questo metodo può essere chiamato Champagne. La regione dello Champagne è stata protetta come Appellation d'Origine Contrôlée nel 1936.

La denominazione autorizzata dall'Unione Europea per i vini spumanti rifermentati in bottiglia al di fuori della Champagne è Méthode classique (in alternativa Méthode traditionelle o Méthode traditionelle classique), dove sono ammesse anche le lingue nazionali. Il termine Crémant è stato introdotto alla fine degli anni '80 per sostituire il termine Méthode champenoise per i vini spumanti al di fuori della Champagne.

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Roman Horvath MW

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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