Denominazione per lo sviluppo di vini in piccoli contenitori per la viticoltura hobbistica, con cui si possono produrre piccole quantità di vino nel salotto, per così dire. A questo scopo vengono offerti piccoli sistemi di fermentazione e di controllo. Tuttavia, questi piccoli sistemi sono usati anche da cantine più grandi, per esempio per testare gli effetti di diversi lieviti e metodi di lavorazione. Vedi anche alla voce vinificazione.
C'è un gran numero di fonti sul web dove si possono acquisire conoscenze sul vino. Ma nessuno ha la portata, l'attualità e la precisione delle informazioni dell'enciclopedia su wein.plus. Lo uso regolarmente e ci faccio affidamento.
Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen