Descrizione per l'odore e il gusto tipico del miele nel contesto di un indirizzo di vino. Questo caratterizza soprattutto i vini dolci nobili, spesso ambrati, provenienti da uve botritizzate, con toni per lo più tipici del caramello. Tuttavia, questo è anche in misura minore la caratteristica dei vini bianchi maturi di buone annate.
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Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena