minerale

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Termine (anche mineralità o mineralità) che indica l'odore e il sapore di un vino nel contesto del suo gusto. Tuttavia, il termine è molto discusso e non è incontrastato nemmeno tra i critici enologici professionisti, in quanto i minerali non possiedono alcun sapore di per sé, ma piuttosto le sostanze in essi racchiuse (si veda anche sotto le parole chiave ceneri e sostanze nutritive). Alcuni degustatori e critici enologici ritengono che il termine sia abusato e che venga utilizzato per percezioni sensoriali diverse. In ogni caso, trasmette un'impressione molto positiva e viene associato da molti consumatori (a torto o a ragione) a una "qualità del vino superiore o migliore Weinqualität“.

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Restaurantleiter, Sommelier, Weindozent und Autor; Dresden

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