minerale

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Termine (anche mineralità o minerale) per l'odore e il gusto di un vino nel contesto di un indirizzo di vino. Tuttavia, il termine è caldamente dibattuto e non è incontrastato anche tra i critici di vino professionali, perché i minerali da soli non possiedono un sapore, ma al massimo sostanze racchiuse in loro (vedi anche sotto le parole chiave cenere e nutrienti). Non sono pochi gli esperti (critici di vino) che pensano che il termine sia abusato e usato per diverse percezioni sensoriali. In ogni caso, trasmette un'impressione molto positiva e associa molti consumatori (a torto o a ragione, resta da vedere) a una "qualità superiore o migliore".

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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