Minges Theo

La cantina si trova nel comune di Flemlingen (zona Südliche Weinstraße) nella regione vinicola tedesca di Pfalz. La cantina risale al 15° secolo e a quel tempo apparteneva ai conti von der Leyen come cantina delle decime (Zehentkeller). La cantina è gestita da Theo e da sua moglie Martina e dalla figlia Regine Minges da più di sei generazioni. I vigneti comprendono 25 ettari nei singoli vigneti Rosenkranz (Böchingen), Schlossgarten (Burrweiler), Herrenbuckel, Vogelsprung e Zechpeter (Flemlingen), Hölle (Gleisweiler), Letten (Hainfeld), così come Silberberg (Walsheim).

Oltre alle due varietà principali Riesling e Pinot Noir, vengono coltivate le varietà di vino bianco Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay, Scheurebe, Muscat e Gewürztraminer, così come le varietà di vino rosso Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. La coltivazione è effettuata secondo le linee guida certificate della viticoltura biologica (ecologica) dalla vendemmia 2013. I vini bianchi sono fermentati lentamente e al fresco dopo la macerazione e sono conservati a lungo sulle fecce. I vini rossi sono macerati e invecchiati a lungo in grandi botti di legno o barrique. Si producono anche vini spumanti fermentati in bottiglia. La cantina è membro della VDP e di Slow Food.