Minutolo

Il vitigno bianco è originario dell'Italia. I sinonimi sono Fiano Aromatico, Fiano della Valle d'Itria, Fiano di Puglia, Fiano di Salento, Fiano Minutolo, Fiore Mendillo, Greco Aromatico, Minutola, Moscatellina e Squaccianosa. Secondo le analisi del DNA effettuate nel 2001, il Fiano Aromatico, che fino ad allora era considerato una varietà di Fiano, è una varietà indipendente ed è stato quindi ribattezzato Minutolo. Secondo le analisi del DNA effettuate nel 2021, si tratta probabilmente di un incrocio naturale tra una varietà parentale sconosciuta x Visparola. Il vitigno a media maturazione produce vini bianchi dal tono moscato di uva fresca, erbe e agrumi. La varietà è stata salvata dall'estinzione nel 2000 grazie a nuovi impianti. È coltivato in Puglia, dove è ammesso nei vini DOC Locorotondo e Martina Franca. Tuttavia, nel 2016 non sono stati segnalati stock (statistiche di Kym Anderson).

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Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

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