In Sudafrica, un termine comune per una cuvée tipica, per la quale non ci sono requisiti legali o una regola uniforme. La miscela è composta dalla varietà nativa principale o determinante Pinotage (tra il 30-70%), così come in diversa composizione e uso di Cabernet Sauvignon, Merlot e Shiraz (Syrah). In parte, prevale l'opinione che la quota di Pinotage non dovrebbe essere troppo alta. Per poter menzionare un vitigno sull'etichetta, la quota deve essere almeno del 20%. Il primo produttore ad usare questa denominazione fu Beyerskloof.
Il glossario è un risultato monumentale e uno dei più importanti contributi alla conoscenza del vino. Di tutte le enciclopedie che uso sul tema del vino, è di gran lunga la più importante. Era così dieci anni fa e da allora non è cambiato.
Andreas Essl
Autor, Modena