Monasteri

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Molte comunità religiose cattoliche possedevano estesi vigneti. Le attività dei monasteri erano spesso basate sulla viticoltura professionale. Questi ordini hanno contribuito in modo significativo allo sviluppo della viticoltura in molti Paesi europei e anche nel Nuovo Mondo. Gli ordini benedettino, certosino e cistercense sono tra i più noti e importanti in termini di viticoltura. Vedi anche Eucaristia, Chiesa e vino da Messa.

Klöster - Saint Pierre d’Hautvillers

L'immagine qui sopra mostra la famosa abbazia benedettina di Saint-Pierre d'Hautvillers, nella Champagne, dove lavorò il famoso monaco Dom Pierre Pérignon (1638-1715), a cui si deve l'invenzione dello champagne. L'immagine qui sotto mostra l'abbazia di Heiligenkreuz nel Bosco Viennese, in Bassa Austria, fondata dall'ordine cistercense nel 1133. I cistercensi fondarono anche l'azienda vinicola Freigut Thallern, una delle più antiche cantine dell'Austria, vicino alla nota comunità vinicola di Gumpoldskirchen, nella regione vinicola di Thermenregion. L'ordine la gestisce ancora oggi.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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