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La cantina "Hacienda Monasterio" si trova vicino a Pesquera de Duero (Valbuena) nella zona DO Ribera del Duero nella regione spagnola Castilla y León. È stata fondata nel 1991. Il maestro di cantina è il famoso enologo Peter Sisseck, che più tardi fece scalpore con la sua propria cantina Dominio de Pingus. Il danese è considerato un pioniere della viticoltura per la zona. I vigneti di Monasterio coprono 70 ettari di vigne. Nel vigneto, vengono utilizzati sistemi a fili molto bassi per utilizzare in modo ottimale il calore del suolo immagazzinato durante il giorno durante la notte. Le rese sono estremamente basse, con un massimo di un chilogrammo per vite. I vini sono assemblati con un'alta percentuale di Tinta del Pais (Tempranillo) dal 70 all'80%, così come piccole quantità di Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec. Ogni anno vengono prodotte circa 230.000 bottiglie di vino, il 60% delle quali viene esportato in tutto il mondo.

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Sigi Hiss

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Sigi Hiss
freier Autor und Weinberater (Fine, Vinum u.a.), Bad Krozingen

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fatto con il dal nostro autore Norbert F. J. Tischelmayer. Sul Lexicon

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