Mono-Cuvée

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Denominazione di uno champagne o di un vino spumante prodotto con uve provenienti da un unico e solitamente esclusivo vigneto di qualità speciale, ad esempio con viti molto vecchie. Di solito viene prodotto solo in quantità molto ridotte come champagne millesimato (millésime). Tra questi, ad esempio, i marchi di champagne Clos du Mesnil di Krug, Clos des Goisses di Philipponnat, Rare di Piper Heidsieck e Vieilles Vignes Francaises di Bollinger, di cui vengono prodotte solo 2.000 bottiglie all'anno. La denominazione del miglior prodotto di una casa di Champagne è Cuvée de Prestige.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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