Montagna Thelema

La cantina "Thelema Mountain Vineyards" si trova al passo Helshoogte del Simonsberg, sopra la città di Stellenbosch omonimo distretto vinicolo sudafricano. Il nome Thelema significa filosoficamente "volontà". L'ex fattoria di frutta è stata fondata come azienda vinicola nel 1983 da Gyles H. Webb ed è una delle migliori della regione del Capo. Il signor Webb, che era un contabile, ha studiato viticoltura e tecnologia di cantina all'Università di Stellenbosch. Oggi, la tenuta è di proprietà congiunta del fondatore e del McLean Family Trust. Webb fu anche coinvolto nella fondazione della tenuta vinicola (Swartland). Nel 1994, è stato eletto "Winemaker of the Year". La tenuta totale comprende 155 ettari, di cui 55 ettari sono coltivati a vite. I vigneti sono per lo più situati sui ripidi pendii del Simonsberg ad un'altitudine fino a 500 metri sul livello del mare. Si coltivano le varietà Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc e Shiraz. I vini premium della casa sono "Cabernet Sauvignon Reserve" e un Merlot. Ogni anno vengono prodotte circa 300.000 bottiglie di vino.

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Dominik Trick
Technischer Lehrer, staatl. geprüfter Sommelier, Hotelfachschule Heidelberg

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