La varietà di uva bianca proviene dalla Francia. Mostra solo lievi differenze morfologiche rispetto al Chardonnay in foglie e germogli, ma possiede un profilo genetico identico. Morillon può essere considerato una varietà o un clone di Chardonnay. Nel catalogo VIVC è elencato come varietà autonoma con i sinonimi Alp Raisin e Raisin d’Alep. Nella Stiria austriaca, lo Chardonnay è tradizionalmente chiamato Morillon ed è ancora in parte considerato una varietà autonoma. Tuttavia, entrambe le designazioni sono utilizzate anche da alcuni produttori per documentare una differenza rispetto a un vino qualitativamente "migliore", che viene poi chiamato Chardonnay. Negli altri stati federali austriaci, il nome Morillon non ha rilevanza.
Spesso si racconta di un viaggio di viticoltori stiriani in Francia in occasione della catastrofe della fillossera alla fine del XIX secolo, che cercavano varietà resistenti alla fillossera e tornarono con il Morillon. A parte il fatto che il Morillon non è affatto resistente alla fillossera, un viaggio del genere non è confermato. Secondo Hermann Goethe (1837-1911), il nome Morillon Blanc per lo Chardonnay era già utilizzato molto prima dell'invasione della fillossera in Stiria. Nel XIX secolo, il Morillon (come il Pinot Blanc) era anche chiamato Weißer Klevner in Stiria. E il Pinot Blanc era precedentemente erroneamente equiparato allo Chardonnay in Austria.
La confusione è aggravata dal fatto che ci sono molte varietà con la parte del nome Morillon. C'è una spiegazione semplice per l'uso frequente di "Morillon" per varietà di uva in parte non correlate. La sillaba "Mor" o "Maur" è derivata dai mori scuri (tribù berbere) del Nord Africa, che operarono nel sud della Francia e in Iberia fino al XII secolo, e indica uve scure. La sillaba "illon" sta per un "diminutivo" e si riferisce a "piccole bacche". Pertanto, il nome Morillon non significa altro che "Piccolo Nero" o "Piccolo Moro". Confusamente, viene utilizzato anche per varietà di uva bianche.
Immagini: Ursula Brühl, Doris Schneider, Istituto Julius Kühn (JKI)
