Moscato di Rivesaltes

Descrizione regione per"Muscat de Rivesaltes AOC"

Muscat de Rivesaltes La denominazione prende il nome dalla cittadina di Rivesaltes, a nord di Perpignan, nella regione francese del Roussillon (Catalogna settentrionale). I vigneti coprono circa 5.000 ettari di vigneti in 99 comuni dei dipartimenti Pyrénées-Orientales e Aude nella doppia regione Languedoc-Roussillon. I suoli, alcuni dei quali sono poveri e calcarei, producono basse rese ma non sono uniformi in tutta la zona a causa delle dimensioni dell'area. Solo i due vitigni Muscat Blanc à Petits Grains (qui Muscat de Rivesaltes) e Muscat d'Alexandrie (qui Muscat Romain) sono ammessi.

Il Vin doux naturel dolce è prodotto da uve troppo mature che si sono già appassite sulla vite. Per preservare il residuo zuccherino naturale di almeno 100 g/l, la fermentazione viene fermata con l'aggiunta di alcol etilico e il vino viene così fortificato a 15% di alcol in volume. Ci sono versioni più leggere e profumate con aromi di limoni e miele e versioni più forti con un gusto leggermente amaro e un aroma di arancia.

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Prof. Dr. Walter Kutscher
Lehrgangsleiter Sommelierausbildung WIFI-Wien

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