Mosto d'uva concentrato

Iscriviti subito come Premium member di wein.plus!

Prodotto fortemente addensato (anche concentrato di mosto d'uva, sciroppo d'uva) ottenuto dal mosto d'uva. Tradizionalmente, nei Paesi del Sud si produce per bollitura. Già nell'antichità, bevande simili come il caroenum e il defrutum venivano prodotte in questo modo e aromatizzate con additivi. Gli esempi odierni sono Arrope o Sancocho (Spagna), Pekmes (sciroppo della Turchia) e Petimezi (dolcificante della Grecia). Oggi sono utilizzati soprattutto nei Paesi del Sud per raffinare piatti come salse, zuppe o dessert, come ad esempio nella Malaga spagnola e nel Marsala italiano. Oggi il semplice mosto d'uva viene bollito a fuoco vivo e quasi caramellato. In questo modo si ottiene una forte concentrazione di aromi e zuccheri.

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Iscriviti come Premium member!

Cosa dicono di noi i nostri membri

Per me, Lexicon da wein.plus è la più completa e migliore fonte di informazioni sul vino attualmente disponibile.
Egon Mark
Diplom-Sommelier, Weinakademiker und Weinberater, Volders (Österreich)

Benvenuto/a!

Mosto d'uva concentrato

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER:

Benvenuto/a!

Nota per favore:

Mosto d'uva concentrato

Per leggere il testo intero, devi essere un Premium member di wein.plus. Attualmente non sei registrato a wein.plus. Iscriviti come Premium member oppure accedi con i tuoi dati di accesso .

Cosa dicono di noi i nostri membri

Il Lexicon del vino più grande del mondo

Eventi nelle tue vicinanze

PREMIUM PARTNER: